Descripción
Aceite de Oliva Laur Virgen Extra Clásico Nro 1 Botella Envase De Vidrio 1 Litro + Aceto Balsámico Laur Millán Super Premium 250ml - Donald Drinks
Fundada en 1889, Laur fue pionera en la implantación de olivares en la provincia de Mendoza como así también en la elaboración de aceite de oliva. Número uno en el Ranking de las 100 mejores del mundo por segundo año consecutivo, y además cuentan con Acetaia Millán, la única de Latinoamérica certificada por el Consorcio del Aceto Balsámico de Módena, Italia.
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Presentamos el clásico aceite Extra Virgen de Laur, en esta ocasión en presentación botella de vidrio premium de 1 litro. Esta selección especial, da un aroma frutado verde intenso con notas de hierba recién cortada. Aceite de gran cuerpo, con un suave amargor y picor indicativos del mayor porcentaje de antioxidantes (Polifenoles), característicos de la aceituna de más alto contenido en Acido Oleico, Aceite de Oliva para experimentar con los platos de siempre.
Notas de Cata:
Vista: Color amarillo verdoso claro.
Aroma: Frutas y pastos verdes.
Boca: Dulce, agradable al paladar con un toque picante y moderado amargor.
Ficha Técnica:
Varietal: 100% Virgen Extra
Finca: Maipú, Mendoza, Argentina.
Extracción: Sistema de extracción centrífuga.
Acidez Total: Menor a 0,5%.
¿QUÉ SUCEDE CUANDO EL ACEITE DE OLIVA SE ENFRÍA?
El aceite de oliva es una materia anti oxidante y tiene una gran cantidad de polifenoles y sustancias antioxidantes.
Su principal ácido es el ácido oleico, y este tiene una particularidad química, en la que al enfriarse por debajo de los 12 o 13 grados se solidifica.
Esto hace que paulatinamente y a medida que la botella se va enfriando se pueden ir viendo puntos blancos adentro del cuerpo del aceite hasta después transformarse en una masa sólida por efecto de la baja temperatura.
Al dejarla nuevamente a temperatura ambiente, por encima de los 13 grados, recuperará su fluidez
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Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.
Notas de Cata:
Vista: Color oscuro intenso y brillante, que manifiesta su característica densidad.
Aroma: Característico, complejo y penetrante.
Boca: De tradicional e inigualable sabor dulce y agrio bien definido y equilibrado.
Maridaje: El uso recomendado de este producto es con ensaladas, carnes, pastas y quesos.
Ficha Técnica:
Varietal: Ugni blanc
Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual
Maduración : 1 año
Acidez Total: 4% en Ácido Acético
Densidad: 1,35 g/L
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