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Descripción
Aceite de Oliva Extra Virgen Lussuria Suave 250 Ml Blend Bodega Casa Vigil Donald Drinks
Creado por Alejandro Vigil, un prestigioso ingeniero agrónomo de Argentina (Director de Enología de la Bodega Catena Zapata y creador de los vinos El Enemigo). Fundador además de la cadena de restaurantes: Casa Vigil, Chachingo, Il Mercato y República. Como también de la elaboración de cervezas artesanales a través de la firma Chachingo Craft Beer. Su fuerte background científico le permitió desarrollar nuevas técnicas vitícolas y enológicas.
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Lussuria son aceites extra vírgenes, la materia prima son olivas previamente seleccionadas por su sanidad, cosechadas a mano, en grado temprano o en verde de maduración (con un alto contenido de antioxidantes y polifenoles, y baja acidez, muy saludables).
Notas de Cata:
Frutado suave, aromático y algo picante, amarillo dorado, sabe a plátanos maduros, manzanas y almendras. Ideal para acompañar pescados, vegetales cocidos, preparar salsas, mayonesas y reposterías.
Ficha Técnica:
Variedad: Blend 50% Arbequina y 50% Frantoio
Bodega: Casa Vigil
Viñedo: Chachingo, Maipú, Mendoza
Tipo: Extra Virgen
Tipo de Roble: Tanques de acero inoxidable y depósito a 18°C.
Enólogo: Alejandro Vigil
¿QUÉ SUCEDE CUÁNDO EL ACEITE DE OLIVA SE ENFRÍA?
El aceite de oliva es una materia anti oxidante y tiene una gran cantidad de polifenoles y sustancias antioxidantes.
Su principal ácido es el ácido oleico, y este tiene una particularidad química, en la que al enfriarse por debajo de los 12 o 13 grados se solidifica.
Esto hace que paulatinamente y a medida que la botella se va enfriando se pueden ir viendo puntos blancos adentro del cuerpo del aceite hasta después transformarse en una masa sólida por efecto de la baja temperatura.
Al dejarla nuevamente a temperatura ambiente, por encima de los 13 grados, recuperará su fluidez.
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