Aceite De Oliva Virgen Extra Familia Zuccardi Arauco 500ml

Aceite de Oliva Virgen Extra Zuccardi Arauco Botella 500ml - Donald Drinks

Cultivado al pie de la cordillera de Los Andes, donde las condiciones desérticas son ideales para el desarrollo de una agricultura natural. La gran amplitud térmica favorece la expresión cualitativa de las distintas variedades, destacándose el cultivo de la variedad local Arauco.
Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada "Criolla"

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Notas de Cata:

Su frutado es intenso, caracterizado por un perfil verde, con notas de hierbas aromáticas y manzana. Su alta presencia de compuestos fenólicos da intensidades medias-altas. El frutado se incrementa marcadamente durante el envero.
Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.

Ficha Técnica:

Bodega: Zuccardi
Tipo: Aceite de Oliva
Variedad: Arauco

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¿QUÉ SUCEDE CUANDO EL ACEITE DE OLIVA SE ENFRÍA?

El aceite de oliva es una materia anti oxidante y tiene una gran cantidad de polifenoles y sustancias antioxidantes.
Su principal ácido es el ácido oleico, y este tiene una particularidad química, en la que al enfriarse por debajo de los 12 o 13 grados se solidifica.
Esto hace que paulatinamente y a medida que la botella se va enfriando se pueden ir viendo puntos blancos adentro del cuerpo del aceite hasta después transformarse en una masa sólida por efecto de la baja temperatura.
Al dejarla nuevamente a temperatura ambiente, por encima de los 13 grados, recuperará su fluidez

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