Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Zuccardi Picual Botella 500ml - Donald Drinks
Proveniente de Andalucía, España, este aceite se elabora en condiciones ideales para lograr un gran frutado, con notas de hierbas frescas. Es intenso y complejo, presentando notas herbáceas, de tomate, manzana y higuera, dependiendo de su punto de maduración. Es estable y tiene intensidades medias a altas de picantes y amargos. Esta variedad es insignia en el sur de España.
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Notas de Cata:
Aceite de Oliva intenso y complejo. Según su punto de maduración presenta notas herbáceas, de tomate, manzana, higuera, entre otras.
Es estable y tiene intensidades medias a altas de picantes y amargos. Los perfiles son variados y es la variedad insignia en el sur de España.
En nariz dependiendo del punto de cosecha se destacan notas herbáceas, hoja de tomate y manzana.
En cosechas más tempranas, posee notas de higuera y en puntos más tardíos hoja de ruda.
En boca se presenta frutado normalmente intenso, con amargos y picantes medios.
Ficha Técnica:
Bodega: Zuccardi
Tipo: Aceite de Oliva
Variedad: Picual
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¿QUÉ SUCEDE CUANDO EL ACEITE DE OLIVA SE ENFRÍA?
El aceite de oliva es una materia anti oxidante y tiene una gran cantidad de polifenoles y sustancias antioxidantes.
Su principal ácido es el ácido oleico, y este tiene una particularidad química, en la que al enfriarse por debajo de los 12 o 13 grados se solidifica.
Esto hace que paulatinamente y a medida que la botella se va enfriando se pueden ir viendo puntos blancos adentro del cuerpo del aceite hasta después transformarse en una masa sólida por efecto de la baja temperatura.
Al dejarla nuevamente a temperatura ambiente, por encima de los 13 grados, recuperará su fluidez
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