Los Valles Calchaquíes se caracterizan por su altura sobre el nivel del mar.
Tolombón está a 1700 metros de altura, y a esto se suma la gran cantidad de días de sol, escasas precipitaciones, suelos franco-arenosos, con muy poca materia orgánica y una gran amplitud térmica entre el día y la noche.
Una de las principales características de las uvas que se producen en altura es que, por la gran intensidad de los rayos solares, las pieles de estas son generalmente más gruesas y esto se traduce en vinos de gran estructura.
El Coquena Tannat de Bodega San Pedro de Yacochuya proviene de viñedos de altura en el corazón de Salta. Las uvas se cosechan a mano, asegurando que solo lo mejor llegue al vino. Después, el vino fermenta en tanques de acero inoxidable y pasa por una crianza en barricas de roble, lo que le da una estructura firme y elegante.
Las imágenes son únicamente de referencia. Consultar añada.
Notas de cata:
Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado, y un toque de roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo. En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.
Ficha Técnica:
Composición: 100 % Tannat
Método de elaboración: Fermentación regular
Altura: 1500 msnm o más
Enólogo/a: Michel Rolland - Marcos Etchart
Tipo de envase: Botella de 750 ml
País: Argentina
Provincia: Salta
Región: Zona Norte
Maridaje: Carnes a la parrilla, carnes de caza, quesos curados.
