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Descripción
Vino Pinot Noir Domaine Nico Grand Mere 750 ml - Donald Drinks
Domaine Nico es el nuevo proyecto personal de Laura Catena. Podría decirse que comenzó a gestarse cuando los primeros clones de Pinot Noir Dijon fueron plantados por Nicolás Catena en Villa Bastías.
Ya en 1999, esas uvas fueron elaboradas para el proyecto LUCA y en 2003 se dio inicio al trabajo de evaluar las parcelas, clones, diferentes sistemas de vinificación y el uso preciso del roble.
En 2008 se creó el grupo de trabajo con Roy Urvieta (winemaker), Belén Iacono (viticultora) y Alejandro Vigil (director). Finalmente, en 2016 decidieron embotellar las parcelas que produjeron los vinos más característicos de Pinot Noir, reflejando el terruño y el clima de cada parcela.
Grand Mère y Grand Père tienen un tipo de elegancia y estilo clásico de Pinot Noir que concuerda con los nombres, "Abuela y Abuelo". Laura siente un profundo respeto por lo que los abuelos hacen por sus nietos, y quería honrar su amor y sabiduría con estos dos vinos.
Aromas a frutos rojos, como cerezas y frutillas. A medida que se abre, una pequeña fruta negra combinada con un carácter especiado de pimienta negra y canela. Acidez media. Boca horizontal.
Ficha técnica:
Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación del viñedo: Villa Bastías, Tupungato
Altura: 1120 m.s.n.m.
Año de plantación: 2013
Clones Dijon: 667 y 115
Área: 2 hectáreas
Añejamiento: 15 meses - 15% en barricas nuevas, 30% de segundo uso, 30% de segundo uso y 25% de tercer uso. Roble francés François Frères
Alcohol: 14 %V/V pH: 3.42
