En la entrada al Valle de Uco, donde antiguamente estaba la Estancia Atamisque, se ubica una finca muy linda con viñedos y frutales. La misma fue adquirida en 2006 por el francés John Du Monceau, quien se enamoró del lugar y decidió radicarse ahí para vivir con su mujer Chantal. Durante ese año se inició la construcción de la Bodega Atamisque y en 2007 se realizó la primera cosecha. Desde el principio, se hizo hincapié en el respeto por la naturaleza. Alrededor de la bodega se mantuvo intacta la flora natural con su arbusto autóctono atamisque, chañares, piquillos, cactus y demás variedades. Incluso, el árbol catalpa que crece en la finca, dio origen al nombre de la línea de vinos Premium. Las 70 hectáreas de viñedos permiten abastecer en gran parte las uvas de calidad necesarias. Sólo se compra algo de Malbec proveniente de viñedos de 80 años de edad y algunas partidas de Cabernet Sauvignon de viñedos antiguos. La producción se concentra en vinos Premium, haciendo un uso responsable del roble francés de primera calidad (Taransaud, Demptos) y consiguiendo vinos de mucho carácter, frutados y con una graduación alcohólica no muy alta.
Serbal es la línea de los vinos jóvenes y frutados de la Bodega, elaborados con uvas de viñedos ubicados a 1 300 msnm, en San José, Tupungato.
Las imágenes son únicamente de referencia. Consultar añada.
Notas de cata:
Color: Rojo cereza con reflejos rubí.
Aromas: Perfil floral y frutal, con notas de fruta roja fresca como cerezas rojas, frambuesas y cassis, acompañado de hierbas silvestres y algunas notas terrosas de fondo.
Sabor: Entrada amable con una acidez vivaz, taninos delicados y finos. También aparecen notas de fruta roja y flores y tiene un final de persistencia media.
Ficha Técnica:
Bodega: Atamisque
Varietal: 100% Pinot Noir
Crianza: 8 meses en tanques de acero inoxidable 8 meses en botella antes de la venta.
Elaboración: Maceración fría: 5 días a 6°C. Fermentación: 14 días a 22°C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. Maceración Postfermentativa: 4 días en contacto con los orujos (sombrero). Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable (natural).
Graduación Alcohólica: 13%
Temp. de Servicio: 16º a 18º C
Región: Tupungato, Provincia de Mendoza, Argentina.
